Ingredientes:
sopa cremosa de espinafre1 maço médio de espinafre - 400g
2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 15g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
1 litro de leite desnatado
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de pignoli - 18g
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Lave o espinafre, separe somente as folhas e os
talos mais macios. Coloque em uma panela, tampe e leve ao fogo até as
folhas ficarem macias. Retire do fogo, esprema as folhas de espinafre,
tirando o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve. Em
uma outra panela, doure a farinha de trigo no azeite de oliva. Junte,
aos poucos e sem parar de mexer, o leite. Cozinhe, mexendo até obter um
creme de textura não muito encorpada. Misture o espinafre, o sal, a
canela e os pignoli. Ao ferver, acerte o sal e retire do fogo. Montagem: disponha a sopa em potes ou xícaras. Decore com folhas de espinafre.
Informações Nutricionais por Porção:
185 Kcalorias;
18,5g de carboidratos;
12g de proteínas;
8g de gorduras totais (1,5g de saturada, 4,5g de monoinsaturada e 1g de poliinsaturada);
5mg de colesterol;
2g de fibras;
2,5mg de ferro;
387mg de cálcio
Rendimento: 4 porções de 280g
Tempo de preparo: 25 minutos
