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Publicado em 30/3/2007
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O almoço de Páscoa é a estrela principal da comemoração em muitas casas. A data já virou motivo de encontro e, por isso, pede um cardápio caprichado. Sabendo disso, o Minha Vida foi atrás de queme ntende do assunto e e reúne, abaixo, uma série de receitas que vão deixar seus convidados com água na boca pelo restante do mês. Ganham destaque os peixes, em especial o bacalhau, para os mais rígidos. Selecionamos o melhor das receitas para inspirar seu menu de comidinhas para a Páscoa, com direito a doces, salgados e pratos exclusivos para os vegetarianos. As receitas foram especialmente elaboradas por Patrícia Bertolucci Consultoria Nutricional; VP Consultoria Nutricional; Selva Fierro, da KiloCal; Simone Chevis, do Centro da Cultura Judaica; Roseli Rossi, da Equilíbrio Nutricional; Black & Decker e Hospital Alemão Oswaldo Cruz; Renato Caleffi, do Empório Siriuba. 1. Moqueca de shitake com pupunha 2. Filé de peixe com pesto de hortelã e gergelim, arroz de gengibre com cardamomo e legumes salteados com azeite e lavanda 3. Bacalhau em lascas com azeitona ao leito de "espaguete" de abóbrinha com pupunha manjericão, tomate confit e castanhas de barú 4. Risoto integral de camarão, curry e damasco 5. Shitake ao vinho ao leito de quark com ervas, arroz de cenoura e folhas verdes com mix de sementes 6. Posta de bacalhau grelhado com ervas e couscous de quinua em grão à moda marroquina com caponata de casca de banana 7. Tartellete de quinua com recheio de ganache de cacau e banana verde8. Recheio de ganache de cacau e banana verde9. Pão de mel com cobertura de ganache 10. Creme gelado de especiarias 11. Mousse de chocolate e banana verde 12. Harosset Ashkenazit 13. Harosset Turco 14. Harosset Egípcio 15. Harosset Marroquino 16. Harosset Italiano 17. Kneidlach 18. Bolo de nozes e passas 19. Molho de Iogurte Para Saladas 20. Bolo salgado 21. Quiche de Escarola 22. Colomba delícia 23. Suco de água-de-coco e uva verde 23. Bacalhau ao Creme 24. Bombom crocante de Soja 25. Cremoso light de chocolate ao licor 26. Salada colorida 27. Bacalhau a parisiene28. Bacalhoada sem bacalhau29. Arroz à jardineira30. Mousse branca31. Éclair diet de creme e chocolate32. Mousse diet de chocolate 33. Torta de chocolate com café diet34. Torta diet de ricota com damasco 35. Bacalhau light36. Atum ao champagne37. Filé de linguado ao molho de queijos 38. Torta de cogumelos
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